26 Maggio, 2011
Partiamo dalla scelta del pesce; in questa stagione estiva è una ottima scelta come fonte di proteine animali in quanto molto meno riscaldante della carne. Il calamaro fresco in cucina offre diversi vantaggi salutistici. Il primo è che essendo un pesce di piccole dimensioni non dovrebbe contenere quantità potenzialmente pericolose di metalli pesanti come il mercurio. La seconda è che il mare mediterraneo ne contiene in grandissime quantità, potendo così evitare […]
27 Ottobre, 2011
In questa ricetta useremo i filetti di triglia, questo pesce nei nostri mercati dovrebbe essere quasi tutto di provenienza mediterranea anche se si trova in abbondanza nei mari tropicali. Essendo di piccola taglia, viene considerato più povero in metalli pericolosi e sostanze tossiche purtroppo presenti nel mare e ricco in omega 3 oltre che molto gustoso. Lo trovate già pulito e pronto in vaschette nei comuni supermercati ben forniti, risparmiando […]