27 Agosto, 2018
Il grande caldo ancora non demorde, anche se alla fine di luglio i consueti allarmi sull’autunno anticipato avevano puntualmente spopolato sul web. Soprattutto nel nord le temperature sono ancora grandemente sopra i 30 gradi. Le precauzioni classiche come quella di bere regolarmente anche in assenza dello stimolo della sete, evitare di uscire di casa nelle ore più calde, di non fare sforzi estremi sotto il sole a picco, rinfrescare testa […]
13 Agosto, 2018
Panzanella… a modo mio! Piatto estivo, tipico della cucina contadina dell’Italia centrale. Pane raffermo, pomodori, cipolla, basilico, olio e aceto… ingredienti poveri per un piatto rustico dalle numerose varianti e rivisitazioni. Nella versione Toscana della panzanella si utilizza il pane “sciocco” raffermo, bagnato in acqua, strizzato e condito secondo tradizione.Pane “sciocco” perché senza sale, ideale per preparazioni saporite o per accompagnare salumi o formaggi tipici della zona. Per la mia panzanella […]