Ricette ghiotte per celiaci: spaghetti di zucchine con pesto e pomodorini – by Gabriella

…una versione estiva del classico piatto di spaghetti!!

La calura estiva spesso ci fa desiderare qualcosa di fresco, dissetante e soprattutto lontano dai fornelli…con preparazioni semplici e gustose.

Le zucchine, che noi tutti siamo abituati a vedere nei banchi dei supermercati tutto l’anno, sono ortaggi tipici della stagione estiva.

Ricchissime di acqua e potassio, un vero toccasana per la nostra pelle dopo una giornata trascorsa in spiaggia…

Per realizzare gli spaghetti di zucchine vi occorre solo un piccolo elettrodomestico simile a un “temperamatite”.

Questo piatto ci aiuterà ad apprezzarle anche crude. Sceglitele fresche e croccanti. Realizzate i vostri spaghetti di zucchine e conditeli con un pesto di basilico, pinoli, qualche foglia di menta, sale e olio extra vergine d’oliva.

Completate il piatto con pomodorini tagliati a spicchi e pomodorini secchi tritati, un pizzico di sale e un filo d’olio.

Buon appetito!!