Ricette ghiotte per celiaci: budino di riso by Gabriella

…un dolce budino di riso con polvere di cacao..

Pochi ingredienti: riso, acqua e cacao amaro. Per questa preparazione ho scelto di utilizzare un riso semintegrale biologico. Fate cuocere il riso (100g) in un quantitativo di acqua pari al doppio del volume del riso. La consistenza dovrà essere cremosa, quindi il riso dovrà risultare quasi scotto. Durante la cottura aggiungete tre cucchiai colmi di succo d’agave e un pizzico di vaniglia e, se sarà necessario, rabboccate l’acqua di cottura.

Infine frullate la crema con due o tre cucchiai di cacao amaro, un pizzico di cannella e qualche goccia di olio essenziale di arancia dolce biologico e per uso alimentare. Se sarà necessario, aggiungete altro succo d’agave secondo il vostro gusto.

Versate il budino in ciotole o coppette da gelato. Guarnite con granella di nocciole e lamponi . Mettete il budino in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Semplicissimo da realizzare… molto buono da gustare!!