Cupola di melanzana al cioccolato by Gabriella

Insolito dessert per una cena da buongustai.

Ingrediente principale: la melanzana…..

Prendete due belle melanzane, possibilmente con pochi semi, sbucciatele e tagliatele a cubetti e ponetele in una padella antiaderente con 120 ml di succo d’agave. (Il succo d’agave è reperibile in tutti i negozi di alimenti biologici.)

Fate cuocere per circa 10 minuti poi frullate le melanzane con qualche foglia di menta fresca per ottenere una crema profumata e omogenea.

Fate raffreddate il composto.

Montate a neve ben ferma due albumi e, molto lentamente, aggiungeteli al vostro composto di melanzana.

La crema è pronta… trasferitela in piccoli stampi monoporzione e poneteli nel freezer per circa un’ora.

Nel frattempo spezzettate 150 g di cioccolato extrafondente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria poi aggiungete un po’ di latte di riso e lasciate intiepidire. Sformate i semifreddi e ricopriteli con la salsa di cioccolato e la granella di nocciole.

Riponete le cupolette nel freezer fino al momento di servire.

Insolito connubio tra melanzana e cioccolato …e menta….. sicuramente accattivante!! buon appetito!