11 marzo, 2013

Come riconoscere il confine tra fare e farsi male?

E’ un argomento molto utile per coloro che lavorano duramente cercando di usare i propri sforzi per ottenere qualcosa. Il mio maestro diceva sempre che per fare la pasta è necessario avere l’acqua alla temperatura di bollitura; sotto quella anche lo chef più capace non è in grado di cucinare un piatto che raggiunga  la decenza. Cosa significa questo? Significa che sotto un certa soglia di intensità lo sforzo non […]