16 agosto, 2013

Ricette ghiotte per tutti: ossobuco al limone e menta

Questa è la ricetta che vi propongo per festeggiare un’occasione speciale, il midollo è nella medicina cinese considerato un cibo che nutre il jing di rene ovvero l’energia collegata con l’energia sessuale e con la riproduzione. Al di là dei problemi legati all’elevato tenore di colesterolo contenuto in questa parte animale, è naturalmente molto importante conoscerne la provenienza ed assicurarsi quindi che si tratti di carne di prima scelta allevata […]
29 novembre, 2012

Alimentarsi con cura

Non la chiamerei dieta ne regime alimentare, nomi che già impongono una restrizione non solo alimentare ma mentale; nella mia idea di nutrizione accurata il concetto deve prima nascere da una convinzione mentale il cui motivo principale è quello di volersi bene e di prendersi cura di se stessi. Siamo però bombardati da un infinità di diete completamente diverse e opposte tra di loro e da prodotti commercialmente sbandierati come […]