4 Aprile, 2016

Ricette ghiotte per celiaci – Panissa con crema di piselli e tarassaco by Gabriella

La panissa è un piatto tradizionale della cucina ligure per il quale si utilizzano gli stessi ingredienti della farinata di ceci. In realtà, per questa ricetta, ho preso in prestito solo il nome dalla tradizionale panissa ligure… infatti utilizzerò la farina di piselli e il broccolo romanesco per realizzarla. Mettete in una ciotola la farina di piselli (200g), un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’olio di extravergine d’oliva; aggiungete […]
26 Marzo, 2016

Semplicemente grazie

Ci tenevo a ringraziarvi tutti per il vostro straordinario affetto che mi colpisce sempre, sono felice di avervi come pazienti. Siete tutti, chi per un motivo chi per un altro, una grande occasione per crescere. Imparo grazie a voi a guardare le mie debolezze e la mia paura di fallire con sempre più coraggio. Grazie di cuore e fate una Buona Pasqua  
21 Marzo, 2016

Il sonno per guarire è fondamentale

Mi capita di osservare come siano sempre più numerose le patologie infettive che iniziano apparentemente in modo innocuo, si prolungano per settimane e talora per mesi senza trovare una cura efficace e infine vengono categorizzate come disturbi autoimmuni oppure a seguito delle quali insorgono altri disturbi di tipo autoimmunitario. Un disturbo apparentemente innocuo che potrebbe guarire in meno di una settimana si trasforma e diventa a tutti gli effetti una […]
14 Marzo, 2016

Agopuntura: quanto serve crederci?

Qualche giorno fa in studio una paziente mi faceva questa domanda: “…ma all’agopuntura… quanto serve crederci?”. Ho già scritto in merito a questo aspetto ma penso non sia mai troppo cercare di fare chiarezza su questo argomento talora usato anche da colleghi medici e anche agopuntori in modo scorretto. Se un paziente non crede che l’agopuntura possa giovargli non dovrebbe essere una scusa per dirgli che l’agopuntura a lui non […]
7 Marzo, 2016

Ricette ghiotte per celiaci: pan di ramerino – by Gabriella

Senza glutine, senza latte, senza uova, il pan di ramerino è un pane dolce tipico di Firenze e della sua provincia. Ramerino in toscano è il rosmarino. E’ una ricetta medievale che si è tramandata fino a noi quasi inalterata. Un tempo era preparato il Giovedì Santo, portato in chiesa a far benedire e mangiato il giorno di  Pasqua. Oggi si trova in tutti i forni fiorentini in qualunque periodo […]
29 Febbraio, 2016

Serata dedicata alla Primavera secondo la Medicina Cinese

Se qualcuno non avesse ricevuto la newsletter e desiderasse riceverla ci scriva pure; saremo lieti di inserirvi nella nostra mailing list! Per ora non esiste ancora un calendario preciso sui Giovedí della Salute. Grosso modo cercheremo di mantenerci regolarmente al primo giovedì di ogni mese ma gli argomenti saranno costruiti passo passo. Il prossimo del 3 Marzo, ad esempio, sarà dedicato alla Primavera che tutti voi avete già sentito nell’aria; secondo il […]
23 Febbraio, 2016

Sanità e fisco come complicare il nostro lavoro di medici: il Sistema Tessera Sanitaria

Premesso che a me già girano le palle degli occhi… quando per ogni fattura devo scrivere a mano nome, cognome, indirizzo e codice fiscale magari per un incasso di 50 euro (per non dire di questi 50 euro cosa il fisco in pratica si trattiene veramente al netto delle mie intere spese), il problema vero è… il tempo! Il tempo impiegato a scrivere i dati, aggiungere la marca da bollo che poi […]
15 Febbraio, 2016

Educazione all’autotrattamento

Giovedi 4 Febbraio abbiamo dato inizio  ai nostri Giovedí della salute con la serata dedicata all’autotrattamento. Nella mia premessa iniziale ho insistito sull’importanza del lavoro su di sé e sul concetto di alleanza terapeutica basata non su un atteggiamento passivo del paziente ma attivo a tutto tondo. La paura del “fai da te” è un sistema per non mettersi in gioco, da parte del paziente e da parte del terapeuta, […]
8 Febbraio, 2016

Capodanno cinese 2016: anno della Scimmia di Fuoco – Bazi

Con l’8 di Febbraio inizia secondo il calendario cinese la primavera e con essa il nuovo anno, in questo caso l’anno della Scimmia di Fuoco, composto dal ramo celeste Bing o Fuoco yang e dal tronco terrestre Shen Metallo yin. Il tronco terrestre Shen è collegato all’animale scimmia e il ramo celeste Bing al suo elemento associato, il fuoco da cui Scimmia Rossa o Red Monkey o anche Fire Monkey. […]
1 Febbraio, 2016

Ricette ghiotte per celiaci: zuppa frantoiana senza glutine ne uova – by Gabriella

La frantoiana è una gustosa zuppa toscana, preparata con ingredienti semplici della cultura contadina. Tradizionalmente era preparata con le verdure dell’orto, il pane raffermo e l’olio nuovo appena spremuto. Come ogni piatto della tradizione ha infinite varianti. Vi racconterò la mia versione. Ingredienti principali: fagioli borlotti e cavolo nero. Mettete in ammollo i fagioli (500g) in acqua fredda. Trascorso il tempo di ammollo (circa 12 ore) lavateli e metteteli sul […]
21 Gennaio, 2016

Agopuntura stagionale per proteggersi dal freddo

Lo abbiamo chiamato il freddo e dopo un inverno mite e asciutto come non se ne vedevano da anni (nonostante le previsioni catastrofiche del web..) eccolo! Gennaio è da sempre un mese freddo e anche febbraio può da sempre esserlo toccando talora i record in termini di gradi sotto zero e di freddo percepito. Il calendario cinese in gennaio esce dall’inverno per transitare verso la primavera ma non per questo […]
18 Gennaio, 2016

I nostri giovedì della salute

Per il nuovo anno abbiamo deciso di organizzare  insieme al Dott. Giulio Picozzi, delle serate informative a tema nello studio di Saronno che ha la possibilità  di ospitare un numero sufficiente di persone . La nostra idea è quella di partire da argomenti quali l’autotrattamento con l’ausilio di strumenti  studiati appositamente  e capaci di far circolare il sangue e l’energia dove lo desideriamo. Il nostro desiderio è anche quello di introdurre […]
11 Gennaio, 2016

Ricette ghiotte per celiaci: salame di cioccolato con biscotti di miglio – by Gabriella

Voglia di qualcosa di goloso? Vi propongo la mia versione del salame di cioccolato… un classico della pasticceria tradizionale. Senza glutine, senza latte, senza uova! Per prima cosa facciamo i biscotti. Per questa preparazione ho scelto di usare la farina di teff. Un cereale originario dell’Etiopia e naturalmente privo di glutine. Ha i chicchi di dimensioni minuscole pari a 1mm di diametro, pertanto la sua farina è sempre integrale, in quando è impossibile ottenere un prodotto […]
4 Gennaio, 2016

La guerra dei cloni non avrà luogo

Nella seconda trilogia di Guerre Stellari viene  costruito un esercito costituito da individui clonati a partire da un unico soggetto originale. Quando si parla di questo tipo di tecnologia, la domanda che tutti si pongono è ovviamente se tutto questo rimarrà nella fantascienza oppure un giorno farà parte della scienza, ordinaria oppure no. A che punto siamo con la clonazione in termini pratici? La clonazione di animali a partire da una […]
15 Dicembre, 2015

Quanti pazienti ha curato con il mio problema specifico?

Mi capita sempre più spesso di avere pazienti che mi chiedono non tanto se sono in grado di curare e migliorare una  determinata patologia  con l’agopuntura piuttosto che con la fitoterapia ma quanti casi come il loro io abbia già trattato e di questi quanti con successo. In un mondo che vuole la medicina iperspecialistica, questa domanda sembrerebbe sensata; esiste il diabetologo, il dietologo, il neurologo specializzato solo sulla malattia […]
7 Dicembre, 2015

Ricette ghiotte per celiaci: chips di polenta con crema di broccoli e funghi – by Gabriella

Chips di polenta per un antipasto gustoso e colorato… Preparate la polenta nel modo più tradizionale… fatela raffreddare; appena tiepida versatela su un foglio di carta da forno. Arrotolate la carta e datele una forma cilindrica, chiudete le estremità a caramella. Riponete in frigo per qualche ora. Quando sarà sufficientemente fredda, tagliate la polenta in dischetti sottili. Disponeteli su una placca da forno e infornate per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Nel […]
23 Novembre, 2015

Combattere la stasi per conservare la salute

Di questi tempi la parola “combattere” fa leva sugli animi. Combattere non significa in questo caso sparare sulla croce rossa ovvero sul bersaglio più facile. Antibiotico al primo colpo di tosse, antimicotico al primo prurito vaginale, lastra al primo dolore osteoarticolare. Combattere in questo caso significa mantenersi vigili e attenti, in ascolto di quello che il corpo ci racconta e porre rimedi veloci e semplici prima che il disturbo acquisti […]
9 Novembre, 2015

Ricette ghiotte per celiaci: quinoa con puntarelle e olive taggiasche – by Gabriella

Le puntarelle sono un classico della cucina romana … tutti conosciamo la tipica insalata di puntarelle e alici! Cicoria asparago o cicoria puntarelle è una varietà di cicoria catalogna. Ha una caratteristica foglia allungata di colore scuro e all’interno del cespo nasconde  i  germogli  di colore verde chiaro detti “puntarelle”. Per questa preparazione utilizzerò sia le foglie che i germogli brevemente saltati in padella. Sciacquate la quinoa in abbondante acqua […]
3 Novembre, 2015

Agopuntura: pensiero scientifico o filosofico?

Come molti sanno l’agopuntura è una pratica medica eseguita esclusivamente da medici in Italia, mentre in molti altri paesi è possibile applicarla anche da parte di personale fisioterapico, osteopati o tecnici di medicina complementare come vengono chiamati in Svizzera. Non importa in realtà questo aspetto quello che volevo affrontare oggi era il modo in cui il mondo scientifico si pone oggi di fronte all’agopuntura. Ma facciamo un po’ di ordine; in primo […]
13 Ottobre, 2015

Fitoterapia: L’Equiseto nella prevenzione dell’osteoporosi

Gironzolando nei boschi in questa stagione tinta magistralmente di rossi, di gialli e di verdi, si trovano diverse meravigliose piante decorative per fare delle splendide composizioni secche ma non solo, troviamo marroni e castagne da cucinare in diverse maniere. Ed è praticamente impossibile non notare per la sua grande estensione e aspetto trionfante in tutta l’area del sottobosco la pianta dell’Equiseto conosciuta come coda cavallina per il suo tipico aspetto. […]