Ricette ghiotte per celiaci: burger di ceci e quinoa – by Gabriella

burger-di-ceci-e-quinoaEcco la mia ricetta per dei fantastici burger vegani… anche i carnivori saranno molto soddisfatti!!

Saltate in padella un trito sottile di zucchine, carote e porri, aggiungete un pizzico di curcuma e uno di zenzero. Fate cuocere le verdure per qualche minuto, finché si ammorbidiscono. Unite i ceci (250g), naturalmente già lessati, mescolate e cuocete per qualche minuto.

Togliete dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola capiente. Frullate grossolanamente.

Nel frattempo cuocete a vapore una patata dolce di media grandezza. Appena pronta schiacciatela con la forchetta e unitela al composto. Aggiungete la quinoa (100g), precedentemente lessata. Condite con sale e un pizzico di pepe. Create un impasto omogeneo.

Con le mani formate dei medaglioni, impanateli con pangrattato senza glutine e disponeteli su una teglia. Cuoceteli in forno per circa 35minuti a 180°. Controllateli dopo 15 minuti e rigirateli per una doratura uniforme.

Servite i burger con un’insalata e una maionese di carote oppure con una fetta di pane senza glutine, verdure al forno e chutney di mango…

Che ne dite? Ho stuzzicato la vostra fantasia?

Provate e buon appetito!

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