Ricette ghiotte per celiaci – Muffin ai lamponi – By Gabriella

muffin ai lamponi senza zucchero..Muffin senza uova, senza burro, senza latte e naturalmente senza glutine..

Versate in una ciotola la farina di riso integrale (220g), un pizzico di sale, l’amido di mais (50g), circa 150 ml di succo d’agave, la scorza grattugiata di un’arancia biologica, un pizzico di vaniglia, 130 ml di latte di riso e sei cucchiai di olio di riso. Mescolate delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete una bustina di lievito per dolci a base di cremor tartaro e infine versate i lamponi (130g).

Naturalmente al posto dei lamponi potete scegliere la frutta che preferite.. oppure utilizzate l’impasto base e inventate voi i vostri muffin!! Preriscaldate il forno a 180°. Foderate con i pirottini uno stampo per muffin e versate l’impasto riempiendoli per 2/3 circa.

Infornate per circa 20 minuti o finché saranno gonfi e dorati. Serviteli a colazione o a merenda.. sarà un successo!!

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