Ricette ghiotte per celiaci: ceci speziati con quinoa

Verdure “croccanti”, spezie fragranti…

Questo mese vi propongo un piatto molto saporito, ricco di sapori intensi e velocissimo da realizzare.

Se preferite, per velocizzare i tempi, potete utilizzare i ceci in scatola.

Lessate la quinoa per circa 15 minuti, scolatela e conditela con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Nel frattempo, affettate un porro aggiungete un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di zenzero e un cucchiaino di coriandolo , un po’ d’olio extravergine d’oliva e cuocete a fiamma medio-alta per alcuni minuti. Aggiungete i pomodorini a pezzetti, preferibilmente i datterini perché solitamente sono molto dolci e ben si sposano con i legumi e le spezie.

Dopo pochi minuti aggiungete i ceci (300g) e  salate. Moderate la fiamma e continuate a mescolare.  Quando i pomodorini avranno rilasciato abbastanza liquido aggiungete gli spinaci (100g), precedentemente lavati e asciugati.

Se preferite potete utilizzare lo spinacino più tenero e dal sapore più delicato.

Alla fine aggiungete la quinoa, amalgamate e servite.

E’ un piatto molto colorato, ricco di fibre, proteine e carboidrati, molto bilanciato che può essere gustato anche freddo.

Commenta con FB

Commenta con il tuo account...

Iscrizione Newsletter
Privacy & Cookies

Questo sito non utilizza cookies di profilazione. Quindi, secondo la normativa vigente, non è tenuto a chiedere consenso per i cookies tecnici e di analytics, in quanto necessari a fornire i servizi richiesti.

Puoi trovare maggiori informazioni sulla privacy& Cookie policy di questo sito qui:
Privacy policy

Un post a caso
  • Influenza suina: quando la prevenzione diventa follia!
    Si parla ancora di pandemia e di influenza suina, sui giornali foto di persone mezze nascoste dietro alle mascherine. Quello che salta al naso anche ai lettori meno smaliziati è la manovra presente dietro alle informazioni …