Cupola di melanzana al cioccolato by Gabriella
Insolito dessert per una cena da buongustai.
Ingrediente principale: la melanzana…..
Prendete due belle melanzane, possibilmente con pochi semi, sbucciatele e tagliatele a cubetti e ponetele in una padella antiaderente con 120 ml di succo d’agave. (Il succo d’agave è reperibile in tutti i negozi di alimenti biologici.)
Fate cuocere per circa 10 minuti poi frullate le melanzane con qualche foglia di menta fresca per ottenere una crema profumata e omogenea.
Fate raffreddate il composto.
Montate a neve ben ferma due albumi e, molto lentamente, aggiungeteli al vostro composto di melanzana.
La crema è pronta… trasferitela in piccoli stampi monoporzione e poneteli nel freezer per circa un’ora.
Nel frattempo spezzettate 150 g di cioccolato extrafondente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria poi aggiungete un po’ di latte di riso e lasciate intiepidire. Sformate i semifreddi e ricopriteli con la salsa di cioccolato e la granella di nocciole.
Riponete le cupolette nel freezer fino al momento di servire.
Insolito connubio tra melanzana e cioccolato …e menta….. sicuramente accattivante!! buon appetito!
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