Ricette per mangiar sano: baci di polenta
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Si tratta di un dolce non dolce alla cinese che vuole ricordare il bacio di dama della pasticceria ma solo per la sua forma arrotondata, infatti questo dolcetto a base di farina di mais non ha niente a che vedere con i baci di dama supervietati ai celiaci e a tutti coloro che devono limitare gli zuccheri e il burro nella loro alimentazione.
Consiglio di usare la farina di polenta macinata a pietra: è decisamente più gustosa. Potete preparare la polenta nel modo tradizionale con una normalissima pentola anti aderente. E’ sufficiente cuocerla per 20 minuti e girarla solo ogni tanto usando un coperchio e un fuoco molto basso. Mantenete la consistenza un pò maggiore rispetto al solito e salate in modo molto leggero.
Per dolcificare potete usare miele o succo di agave a vostro piacere e se lo gradite potete aromatizzare con buccia di arancio o di limone. Lasciate raffreddare la vostra polenta dolce fino ad avere la possibilità di manipolarla con le mani senza ustionarvi e senza aspettare che diventi troppo secca.
Con le mani bagnate prendete un pò di composto e formate delle palline della stessa grandezza, poi potete arrotolarle in un piatto con noci o mandorle grattuggiate o semi di sesamo. Disponete su una teglia con carta da forno e lasciate in forno ventilato a 200 ° per 30 minuti circa.
Ovviamene non si tratta di dolcetti particolarmente dolci! Una versione sicuramente molto ligth delle frittelle! Ma sono indicati per soggetti celiaci e tutti coloro che soffrono di colon irritabile o con intestino estremamente delicato e sensibile ai lieviti e alle farine bianche.
